קציצות ארטישוק ברוטב לימוני

מה צריך?

לבלילה (לחצי קילו בשר טחון)

• חצי קילו בשר טחון
• ביצה
• פירורי לחם
• עגבנייה, 2 שיני שום ובצל טחונים במג'ימיקס יחד עם הנוזלים
• תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס דק, בהארט, חוואיג', מרק עוף
• מעט שמן זית

לרוטב

• 5 שיני שום קצוצים
• קופסת תחתיות ארטישוק, קצוצות (שמה משימורים ככה מגיע רך)
• 2 פלחים דקים של לימון
• מלח, פלפל שחור גרוס דק, חוואיג', מעט בהארט ומרק עוף
• בערך 3 כוסות מים רותחים
• נגיעה של סילאן
• חצי לימון סחוט

איך מכינים?

1. קציצות: מגלגלים קציצות ומטגנים עם מעט שמן במחבת, או לחלופין אופים בתנור.
2. רוטב: מטגנים יחד בסיר סוטאג' את השום ותחתיות הארטישוק הקצוצות.
3. לימון ותיבול: מוסיפים 2 פלחים דקים של לימון, מתבלים, ומוסיפים בערך 3 כוסות מים רותחים, נגיעה של סילאן וחצי לימון סחוט.
4. טעימה: טועמים את התיבול ומוסיפים מה שחסר.
5. בישול: מוסיפים את הקציצות ומביאים לרתיחה, מורידים לאש בינונית ומבשלים עם מכסה חצי פתוח בערך 20 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים.