בולונז

מה צריך?

מצרכים

• בשר טחון
• 5 גזרים
• בצל
• 4 שיני שום
• סלרי (לא חובה)
• עגבנייה
• רסק עגבניות מרוכז מקופסה

לתיבול

• פלפל שחור
• גריל עוף
• חוואיג'
• מרק עוף
• אגוז מוסקט
• בהארט
• מלח

איך מכינים?

1. בסיס: מטגנים בצל קצוץ ושום עד שהבצל שקוף, ומוסיפים את הגזרים קצוצים או מגורדים.
2. בשר: כשהגזרים מעט התרככו מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו שלא יהיו גושים.
3. ריכוך: נותנים לבשר להגיר נוזלים, מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומבשלים בערך שעה. אם המים נגמרים, מוסיפים.
4. תיבול: כשהבשר מתרכך מוסיפים עגבנייה מגורדת ומתבלים.
5. רוטב: מוסיפים רסק עגבניות ומים, ומבשלים על אש בינונית עוד שעה. אם משהו מרגיש יבש, מוסיפים מים.
6. סיום: כשהכל רך מוסיפים מלח, טועמים ומתקנים תיבול.