כרוב ממולא

מה צריך?

למילוי (לחצי קילו בשר)

• חצי קילו בשר טחון
• בצל
• פלפל שחור גרוס דק
• כוס וחצי אורז
• בהארט, מלח, סילאן
• לימון אחד סחוט

לרוטב בצנצנת

• בערך 3-4 לימונים
• כף רכז רימונים
• 2 כפות סילאן
• כפית פלפל
• כף מלח
• שמן זית

לסיר

• כרוב
• שמן זית
• עגבניות (גם שרי מתאים)

איך מכינים?

1. בצל: מטגנים בצל, מוסיפים פלפל שחור גרוס דק וממשיכים לטגן עד שמשחים.
2. בשר: מוסיפים את הבשר ומפוררים טוב טוב בסבלנות, שיהיו פירורים עשויים טוב בלי נוזלים.
3. אורז: בינתיים מבשלים כוס וחצי אורז במים רותחים 7 דקות, מוציאים ומסננים.
4. מילוי: מתבלים את הבשר בבהארט, מלח, סילאן ולימון אחד סחוט, מוסיפים את האורז ומערבבים.
5. רוטב: בצנצנת מערבבים את הלימונים, רכז הרימונים, הסילאן, הפלפל, המלח ושמן הזית.
6. כרוב: מרתיחים את הכרוב שיהיה נוח לעבודה, אבל לא רך מדי שלא ייקרע. ממלאים ומגלגלים.
7. סיר: בסיר רחב שמים שמן זית, מסדרים עגבניות ומעליהן את הכרוב הממולא.
8. בישול: מוסיפים מים רותחים עד גובה הכרוב ושופכים את הצנצנת. מבשלים על אש נמוכה בערך 40 דקות, ואז לתנור על 200 מעלות עד השחמה.